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📝材料
マグロかカツオの刺身…300g
塩…小さじ2/3
にんにく…1かけ
セロリの葉…ひとつかみ
黒胡椒(粒)…10粒
ローリエ…1枚
オリーブオイル…1カップ
レモン…2枚
ーーーーーーー
🥣作り方
下準備
1. 刺身に塩をまんべんなく振り、30分程冷蔵庫で休ませる。水分がでているのでキッチンペーパーで包み吸い取る。
調理
1. 鍋にレモン以外のすべての材料を入れ（オイルは刺身が8割かぶるくらいでOK）油がグツグツ沸いてきたら極弱火にし、15～20分程加熱。途中ひっくり返す。荒熱を冷まして油とスパイスごと保存容器に入れる。レモンを2枚のせ、落としラップをして完成。