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手料理
- 2019/10/06
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たまごと生姜のあんかけうどん
レシピ
作り方
- 0
- かけ出汁をつくる。
焼きあごだしつゆと水を入れて、軽く煮立たせる。すりおろした生姜を入れる。
いったん、火をとめる。
(味をみて足りないようなら、あごだしつゆを追加する。)
- 1
- うどんを別の鍋で、温める。
(冷凍うどんの場合は、レンジOKなら袋に書いてある通りの時間チンする。)
- 2
- 水とき片栗粉を静かに出汁の中に入れる。
火をつけ、とろみが出るまでかき混ぜる。
- 3
- いったん火を止め、とき卵を回し入れる。
蓋をして、少し蒸らす。
卵がフワッとなるよう、軽くかき混ぜてかけ出汁は出来上がり。
- 4
- 器にうどんを入れ、④をかければ出来上がり。
好みの薬味をトッピングする。
ポイント
うどんの温めと、出汁が同時に出来上がるのが、理想です。
もぐもぐ! (34)
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ちょっと風邪気味😷
あんかけにしたので冷えにくく、生姜も入っているから、体ポカポカ。
#うどん #温まる#卵#生姜#あんかけうどん #とろとろ