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手料理
- 2018/09/12
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一手間かけて美味しい＊浸しオクラのナムル風
レシピ
作り方
- 1
- オクラ(１袋)の下処理→尻尾と頭を少しカット、頭の回りをぐるりとカット、塩で板ずりし、熱湯でささっとボイル、あら熱をとり、、
ひたひた位の白出汁１：水２につけ冷蔵庫で小１時間(この一手間)、冷蔵庫から取り出したらオクラは縦半分にカットし、出汁の１割弱に胡麻油大匙１、下ろしにんにくチューブ２センチ、塩胡椒少々、味の素小匙半、てんさい糖小匙半、すり胡麻大匙１、胡麻小匙１をよく乳化させ、オクラを戻しよく絡めたら完成。
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