ぬかさば /ぬか漬け鯖のグリル

ぬか床に漬けたごまさばを魚焼きグリルで焼いただけ😊
暑い時期は真鯖よりごまさばがいいよね、と書いて気づいたけどまだ5月だ。あらあら。
自家製ガリとミョウガの甘酢漬けを添えて。

ぬか床に鯖の半身を2日漬けると、水分が抜けて塩味が付き、雰囲気は干物に近くなります。
そこにぬか床の風味とうま味が魚にプラスされるので、なかなか面白い焼き魚が味わえます。
表面からはぬか由来のナッツのような香ばしさも感じます。
新鮮な鯖でお試しあれ。ご飯泥棒ですよー。

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まるさん、こんばんは〜！
この間のお刺身のぬか漬けも美味しそうでしたが、こちらもまた、すごく美味しそうです〜😋
へしこみたいな感じ…ですかね？
🦊のおじいちゃんは鰯を漬けてたみたいなのですが、作り方を聞いてなくて…私もお魚漬けてみようかなぁ…🤔

きつねさんきつねさん🦊
お返事大変遅くなってすみません。
コメントありがとうございます。

かつおの方も見て下さってありがとう😊
そうなんです、へしこのうんと浅漬けなやつ、のイメージです。

おじいさま、鰯を😳
それは興味深いです。へしこみたいに長期間漬けるのでしょうか…？

青魚は糠と相性がいいですよね。
鯖に限らず鰯や鯵もぬか漬けして焼いたら絶対美味しいと思うんですー🥰
これはもう書いたまんまです。漬けて拭いて焼くだけなのできつねさんも是非🥰

返信ありがとうございます〜😆💕

へしこのうんと浅漬け！
美味しそう〜(๑º﹃º​๑)ｼﾞｭﾙﾘ

🦊の父情報ですと、おじいちゃんの鰯は頭と腸を取って1~2日程度の漬け時間だそうです！
すごく美味しかったと😋

青魚＋ぬか床＝最高🥰
の方程式！

私もぬか床を分けてお魚つけてみたいと思います！👍👍✨

おじいさま1~2日ですか!!✍️
そしたら似たような感じかも知れませんね。
私も鰯やってみたいです。ワクワク。
きつねさんも是非是非。ぬか友楽しみましょう🥰

ですねですね！
鯖も鰯も食べてみたい〜😋

ぬか友！素敵〜🥰
新鮮なお魚を入手して来ねば〜*｡٩(ˊᗜˋ*)و*｡