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手料理
- 2020/11/10
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🥖捏ねない！ドライフルーツと全粒粉のハードパン🥖
レシピ
作り方
- 1
- ドライフルーツ以外をボウルに入れて、一塊になるまでヘラなどで混ぜる。
- 2
- 生地に粉っぽさがなくなったら、ドライフルーツを加え手でまんべんなく混ぜ込む。
- 3
- 生地を35度くらいで発酵させる。
- 4
- 倍に膨らんだらガス抜きをして、打ち粉を引いた台で綿棒を使って生地を楕円形に平らに伸ばし、両サイドを中心に寄せて、指でつまんでしかっりとじ形成。
- 5
- 閉じた面を下にし、オーブンシートに乗せて35℃のおーぶんで15分〜20分発酵。
- 6
- 発酵が終わったらクープをいれ、霧吹きで表面に水をかける。
- 7
- 230℃〜250℃(お使いのオーブンによって調整)に予熱したオーブンに入れ、2～3分ほど待ってから20分焼き完成。
ポイント
ドライフルーツはラム酒漬けじゃなくても大丈夫ですが、水やシロップに漬けて水分を含んだ物を使用して下さい(^^)
もぐもぐ! (54)
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ラム酒漬けにしたドライフルーツがあったので、作ってみました✧︎*。
外はカリッと香ばしく、中はモチっとしたパンに仕上がりました✧︎*。
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素材の味が生かされた、美味しパンです✧︎*。
#パン #ハードパン #フランスパン #ドライフルーツ #ラム酒漬け #簡単 #捏ねない