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手料理
- 2021/02/18
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初めてのぉ～ 塩麹💖 それからのぉ～ べったら漬
レシピ
作り方
- 1
- 材料を全部合わせて常温で10日～2週間位置いておくだけ。朝晩、軽くかき混ぜてあげればOK。
- 2
- べったら漬は、(今回は聖護院蕪を使いました)大根を皮をむいてスライスして、軽く塩を振って大根によくまぶし30分くらい置いておきます。
塩麹に砂糖(塩麹と同量くらい)、酢(好みで)、鷹の爪少々を混ぜておき、大根と混ぜてZipRockに入れて冷蔵庫にぽ～ンと半日以上置けば出来上がり💖
ポイント
塩麹が出来上がるまでは時間がかかりましたが、手がかからないのでおすすめです
常温で置いておくとき、蓋は閉めないで少し隙間を作ってあげると良いようです
もぐもぐ! (80)
リスナップ (1)
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へ？ 中には塩麹の作り方がおばあちゃんの字で書いてありました😱💖
有難い💖早速作って見ました。
つる殿は「うまいよォ」と喜んでくれました♬
おばあちゃん、ありがとう🙏🏻💓 #麹 #塩麹 #漬物