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![Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜の肴
結果的に無国籍献立⁉️🤣
(・ω・)っ/
ホラ、其処。
節操が無いとか、言わない‼️
[お凌ぎ]
ベトナムサンドイッチ
[先付]
穴子の炙り
[向付]
沙律生魚片(中国式お刺身)
高知県産 天然環八
[肴の摘まみ]
ソーセージ&メルトロチーズ
|タヌキさん](http://cdn.snapdish.co/photo/6456857be2e2cdcd0e0e8a73.webp "狸の宴シリーズ
今夜の肴
結果的に無国籍献立⁉️🤣
(・ω・)っ/
ホラ、其処。
節操が無いとか、言わない‼️
[お凌ぎ]
ベトナムサンドイッチ
[先付]
穴子の炙り
[向付]
沙律生魚片(中国式お刺身)
高知県産 天然環八
[肴の摘まみ]
ソーセージ&メルトロチーズ")
手料理
- 2023/05/06
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狸の宴シリーズ 今夜の肴 結果的に無国籍献立⁉️🤣 (・ω・)っ/ ホラ、其処。 節操が無いとか、言わない‼️ [お凌ぎ] ベトナムサンドイッチ [先付] 穴子の炙り [向付] 沙律生魚片(中国式お刺身) 高知県産 天然環八 [肴の摘まみ] ソーセージ&メルトロチーズ
レシピ
作り方
- 1
- http://www.asahi.com/food/chefrecipe/TKY200802140207.htmlから引用。
（１） たれを作る。フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、酒、しょうゆを加える。ひと煮立ちしたら、ざるなどでこしてボウルに入れ、ネギ油を加え、冷ます。
（２） 貝割れダイコンは根元を切り落とし、水にさらす。ダイコンは、皮を厚めにむいて千切りにし、水にさらす。
- 2
- （３） ワンタンの皮は幅１センチに切り、さらに幅１センチの斜め切りにする。１７０度Ｃの揚げ油で、きつね色になるまで揚げ、油をきって冷ます。
（４） タイは厚さ５ミリのそぎ切りにする。
（５） 器に４を半円状に並べ、水気をきった２を盛る。３を中央にのせ、１のたれを添える。食べるときに、たれをかけ、混ぜ合わせる。
- 3
- ＜ぐんとおいしくなるプロのコツ＞
ワンタンの皮は、油で揚げると、パリパリの食感とこくのある風味が楽しめます。ひし形に切ったり、細長く切ったりして、さっと揚げれば、サラダのトッピングなどとしても使えます。
（中華・陳 建一）
- 4
- 材料
２人分 調理時間１５分
（たれを冷ます時間を除く）
タイ（刺し身用さく） ２００グラム
たれ
サラダ油 大さじ２、ニンニク（薄切り） ２かけ分、赤唐辛子（小口切り） １本分、酒 大さじ２、しょうゆ 大さじ４、ネギ油（市販品） 大さじ１
貝割れダイコン １／２パック、ダイコン ５センチ、ワンタンの皮 ４枚、揚げ油 適量
引用以上。
- 5
- 今回の狸レシピ
大豆油orピーナッツ油orサラダ油 大匙3
+胡麻油(匂いの軽い太白が良い) 適量
長ネギの緑の所 適量
大蒜(薄切り) 2欠片分
五香粉 適量
※上記を加熱しネギ大蒜油を先に作る
次に以下を投下し軽く沸騰したら完成
赤唐辛子(小口切り)1本分
紹興酒 大匙2/醤油 大匙4
- 6
- 上記の物の粗熱が取れたら、
四川辣油や黒酢を、好みで各々小匙2程度足す。
※特に入れ無くても良いです
※香味油を作り置きする場合は、
使う分だけ其の都度に合わせると良い。
[食べる際に和える野菜類]
かいわれ大根/茗荷/香菜(代用:細ねぎ)/人参/
一味唐辛子/ピーナッツorアーモンド等
ポイント
陳先生のレシピは日本の家庭用にデホルメされています。
ですので、
本番の味付けを好む場合、レシピは別に為ります。
其の場合は
ネットで研究してみて下さい。m(_ _)m
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っ/
ホラ、其処。
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%20by%20タヌキ%20at%202023-05-06){kind=link}
お酒もすすんじゃいそう🦊✨
タヌキさんのお料理見ると二度飲みしたくなりますね❣️（今夜は焼き肉屋行ったので、マッコリでした♪）
有り難う御座います‼️
狸の献立は、
呑む前提で御座いまして凝縮です。🤣
有り難う御座います‼️
飲み過ぎますよん(・∀・)