ふんわりとろり焼き穴子の柳川風　#料理研究家指宿さゆり

The stock is so important when creating good Japanese cuisine.

多くに方々が
とても私のレシピを
好きでいてくれて
そしてその料理を一コマの
お写真と共にご紹介。

兵庫県産の焼き穴子を
柳川仕立てに。

ごぼうのささがきはお好みの火入れ具合で調整して。
最後はふんわりとろりと
卵でとじる。

ていねいにとったおだしに
旨味が移って最上級のお味に。

掲載　連載　レシピより
お写真は引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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