甘ったれうどん

【 甘ったれうどん 】
先ずは、手打ちうどん を打つ。
宮城県の郷土料理を作りました。

うどんレシピ( ３人前 )
材料
① 中力粉・・・・500g
② 塩・・・・・・ 25g
③ 水・・・・・・245cc

作り方
1. 材料を大きめなボールに投入
15分 捏ねる
2. 丸めて耐熱容器に入れてラップをする
２時間 室温で休ませる (図１)
3. 大きいまな板に打粉をして麺棒で延ばす。
３mm の厚さ 板状 ( 図 2 )
4. ③を半分に折り畳み、端から３mm幅に
切る ( 図 3 )
5. 大きい鍋にたっぷりの熱湯を用意
6. ④の打粉を取りながら10分茹でる。(図 4)
7. 水に浸して滑りを取り完成 ( 図 5 )
8. １本 試食する( 笑 )

甘ったれレシピ
材料
① 醤油 (大３) ② 砂糖 (大２) ③ 酒 (大 2.5)
④ みりん( 大 １）⑤ だしの素 (小１）

トッピングは好みで色々してみて下さい。
http://www.takano-honten.com/SHOP/g140099/list.html