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手料理
- 2014/07/15
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タコの酢のもの
レシピ
作り方
- 1
- お茶っ葉を二つまみ程入れたお湯に生ダコ投入。お茶はタコの皮がタンニンの収斂作用で、仕上がりがズルズルになるのを防ぐために入れます。無くてもいいです。茹で加減は500gで1分を目安で。茹で上がったら火が通り過ぎないように水にさらします。
- 2
- きゅうりはスライスして軽く塩を振り、10分程度寝かせてから軽く絞っておきます。
- 3
- ミョウガは軽く茹でて縦に4つに切っておきます。
- 4
- 酢、水少々、顆粒ダシ、砂糖を合わせます。適当に味を見ながら分量を調整。
- 5
- あとは、できた甘酢にスライスしたタコ、きゅうり、ミョウガを和えて完成。しばらく冷蔵庫で寝かせてもOKです。
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Tina Tomoko😋フォローありがとうございます^ - ^
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