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- 2013/05/16
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とりの照り焼き丼・トマトと青じその和風サラダ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 〈下ごしらえ〉
☆
トマトは半分に切り、くし形状に切った後、斜めに切る。
玉ねぎは薄切りにし、水に晒し、絞って水気を切る。
青じそは芯を取り、くるくると巻き、3mm程の千切りにし、水に晒して水気を切る。
◎
鍋に卵が隠れるくらい水を張り、卵を入れ、強火で転がす。沸騰したら中火で4分程似て、冷水に浸し、殻を剥く。
鶏肉、皮が下になるようにまな板の上に置き、厚めの部位はまっすぐ、薄目の部位は斜めに切る。
↓
Aを順にかけ、手で揉んで下味をつける。
- 2
- ◎
油を敷き、ねぎ、しいたけ、ししとうを中火で炒める。
焼けた順に取り出す。
続いて鶏肉を皮が下になるように敷き、1分待ってから中火で動かし焼く。両面がこんがり焼けてきたら蓋をし、弱火で4分程待つ。
- 3
- ◎火を止め、油を拭き取り、Cを回し入れる。
再び中火にかけ、ねぎ、しいたけを入れ、煮詰める。
ご飯を丼に盛り、海苔を散らす。
鶏肉、しいたけ、ねぎ、ししとう、半分に切ったゆで卵を乗せ、煮詰めたタレをかける。
☆サラダの野菜を混ぜ、Cをかける。
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