みかんのサラダ with チーズチップスパルミジャーノ・レッジャーノ

温州みかんのサラダ。
乾煎りしたフェンネルシードとシナモンとオリーブオイルの香味オイル的なソースと
サワークリームとマヨネーズのソースをダブル使い。
フォルコンブロートをバターで炒めたカリカリの香ばしいパン粉をトッピング。

チャイブのイメージで芽ネギ。

ワイ天才と思った😎

パルミジャーノ・レッジャーノのチップスの食感を損なわないように、と気を遣って食材の組み合わせを考えてみました。

香りと食感、最小限の塩味、ミルキー＆スパイシー

ワイ天才と思った(2回目

間違いない美味しさでした😎

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