鶏肉コンフィーユ(レバー 砂肝 ハツ)

①(ハツ レバー すなぎも)を適当な大きさにきる。②クッキングペーパーで水分をとる。③②に塩胡椒をする。④ニンニクの皮をむく⑤鍋に具材を入れて、オリーブオイルをひたひたに注ぎ弱火でグツグツ。