ぎんさんの料理 砂肝ときのこのソテー

しばらく使い途なくて、とりあえず冷凍しておいた砂肝2パック。
今までは、塩・ニラ・ごま油で和えたり、レバーと一緒に黒こしょう強めで炒めたり、おつまみ的に使ってましたが、ぎんさんの投稿を見て、「コレだ！！」と思い、真似させていただきました。

手順は、ぎんさんのレシピの通り。
具材は、砂肝、エリンギ、しめじ、えのき、玉ねぎ。
ほんとは異なる食感のまいたけも入れたかったんですが、お遣いを頼んだ夫氏が買い忘れちゃったので割愛 泣

調味はだいぶアレンジして、モニター当選させてもらった #クレイジーソルト をふんだんに振りかけて、砂肝もきのこもち付けはほぼそれだけ。
最後に赤ワインとバルサミコ酢を煮切って醤油を加えたバルサミコソースを加えて、風味とコクを出しました。
少し甘酸っぱい香りが食欲を刺激します。

秋の食材きのこもたくさん使いました。
中でもエリンギが出色の美味しさ。大きく縦割りにしたので、見た目的にも存在感出たかな。

盛り付けはお皿の周囲をベビーリーフで囲み、晒した紫玉ねぎを散らし、キウイを飾ってみました。
本当はお味的にも色味的にもいちじくが良かったのですが、お値段張るので手が出ませんでしたw
ドライフルーツのいちじくやアプリコットを飾ろうかとも思ったのですが、今ひとつ映えそうにないので、結局キウイにしました。

ビジュアルはだいぶ違ってしまいましたが、砂肝をメインディッシュにするというアイデアは自分になかったので、敬意を表してつくフォトさせていただきます。
あらためて、ぎんさんありがとうございました！
これからも投稿楽しみにしてます〜

今日も美味しくいただきました❤︎

ヾ(･ω･`；)ﾉｱﾜﾜ
つくフォトｱｻﾞ━━━(*ﾟ∀ﾟ*)ゞ━━━ｽ!!
そしてオシャレෆ ෆ ෆ⸒⸒⸜( ˶'ᵕ'˶)⸝

ワインとバルサミコ良いですね〜！
自分のレシピ見返してましたが、抜けてました
俺のは酸味を出すためにきのこを取り出した段階でピクルスのみじん切りと和えてます💦

きのこってやっぱり秋に食べるのが美味しいですよね🎶

ぎんさん、こちらこそありがとうございます〜。顔文字可愛い❤︎❤︎

砂肝はリュウジさん式にマンゴーカット？にしたのですが、反省点はちょっと火を通し過ぎたことです。加減が分からなくて 汗 もうちょっと柔らかくしたかった。

ピクルスのみじん切り、凝ってますね。バジルソースとも相性良さそうです。
えー、オシャレですか、嬉しい〜
でも、ぎんさんこそ、最近ミキュイとかバロティーヌとかお洒落なラインナップ充実してますよね。意味分からず調べたりしてますww
今後ともぎんさんの投稿、注目してます〜

マンゴーカットはトライしたことないですね〜
銀皮剥がなくて良いから楽なので、切込みは入れますけどね〜

妻がワイン好きなのでオリーブオイルとピクルスは常備菜なんですよ〜
タルタルソースに使ったりもするし、レモンが合わないけど酸味欲しいときとかに重宝します(^_^)v

あーバロティーヌとかの時は料理の縛りがフレンチだったので、あぁいうラインナップになっちゃいました(笑)

久々のフレンチ楽しかったです♪～(･ε･｡)
ちょいちょい和のテイストは入れちゃうんですけどね〜❀(*´▽`*)❀

和、洋、中も自由自在ですね〜
何でそんなにいろいろ作れるんですかね？
やっぱり元料理人としか思えないですww

自由自在か〜wありがとうございますww
まず色んな料理を完コピする
アレンジする
フュージョンする
この流れを意識して料理してるかな〜（°∀°）…？
持ってるレシピは、1000とかは軽く越えちゃうので、そろそろ保存しとこってこのアプリを始めました〜

タイとかベトナム、フィリピン
あたりの料理はまだ手を出したこと無いですね〜
❀(*´▽`*)❀

レシピ1,000？！？！
もうお店始めたらどうですか？
繁盛しそう。私も行きたいです〜

趣味と仕事は一緒にしちゃ
ダメダメですよ(笑)

確かに〜