イチゴのドームケーキ

1

湯煎にあてたボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えてしっかりと溶かす

2

ボウルにふるった薄力粉を加えて合わせる

3

牛乳にバターを入れてレンジで温めて溶かし、ボウルに入れて混ぜ合わせる

4

18cmの丸型に、ボウルの中身を流して、170度に温めたオーブンで25〜30分焼く

5

☆の材料を使ってイチゴのシロップとジャムを作ります

6

へたを取ったイチゴを1/8に切り、ボウルもしくはステンレスの鍋に入れてグラニュー糖45gを加えて混ぜる

7

イチゴから水分が出てきたらレモン果汁大さじ2と1/2を加え中火にかける

8

さらに水分が出てきたら火を強めて、煮詰まったら火を止めてこして、果汁と果実に分ける

9

果汁が120gになるように湯を加え、キルシュを混ぜてシロップにする

10

果汁は鍋に戻し、グラニュー糖20gとレモン果汁大さじ1と1/2を加えてゴムベラで潰しながら煮詰めてジャムにする

11

★の材料を使って生クリームを泡立てる

12

焼きあがったスポンジを３等分に切り分ける

13

1番下になるスポンジを置いた後、表面にシロップをハケで塗る（ムラがあっても大丈夫）

14

スポンジの上に⑩のジャムを全量塗る

15

2段目のスポンジには両面にシロップを塗り、3段目に重ね、生クリームを薄く全体に塗り、 3mm程度にスライスしたイチゴ3粒を乗せる

16

イチゴが隠れるように生クリームを薄く塗り、ふちから2cmくらい内側に半分に切ったイチゴを5粒丸く乗せる（イチゴの先端が外を向くように置くと内側が盛り上がりドーム状になります）

17

イチゴを隠すように中心やイチゴの上に生クリームを塗り、シロップを塗った1段目のスポンジを乗せ、全体をラップで覆いドーム状になるようにしてから冷蔵庫で20分冷やす

18

スポンジの1番上にシロップを塗り、全体を生クリームで覆う

19

残ったイチゴや、チョコ、アラザンなどで飾り付ける

20

ピスタチオは茹でて乾燥させてから刻み、ケーキの下部分に振りかけて完成