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手料理
- 2013/01/22
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タマネギたっぷり豚汁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ごま油を敷いた鍋に千切りのタマネギを入れて、塩をふって少し炒め、フタをしてじっくり蒸す
- 2
- タマネギから水分が出てトロンとしたらひき肉を入れて炒めて、いちょう切りにした大根と人参、じゃがいも、しめじ、しいたけ、ごぼうを入れて更に炒め、鍋8分目まで水を入れて煮る。
- 3
- 野菜が煮えたらアクを取り、ガラスープを少し加えて更に煮る。
少し煮えてきたら火を止めて味噌を加える。
- 4
- 最後に豆腐を加えて、できあがり。
ポイント
タマネギの水分で甘みを出すのがポイントなので、タマネギとはじっくり時間をかけて付き合うと美味しくできます。
もぐもぐ! (8)
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あんまり崩れなくていいかも。
自家製味噌を使ったせいでお汁の色が濃いですが、発酵して色が濃くなってるだけなので味は濃くないです。念の為。