⭐️仕込んで約1週間⭐️ 向かって 右・三升漬 左・青唐辛子味噌

三升漬の方が少し水分があるのわかります？
レシピによっては1か月くらい寝かせるとありますが、私はこのくらいから食べちゃいます😅
寝かせると麹の粒感がなくなり、辛いながらも角が取れてまろやかになります。

唐辛子味噌は作った日から食べられます。
こちらは火入れをしっかりして水分を飛ばしてます。
どちらも辛いけど、三升漬はサッパリした辛さで味噌はコクがある感じかな😊
どちらも辛いのでいきなり沢山は食べずに、最初はレモンの種くらいの量から食べてみて😉