手作り　ガトーショコラ　オ　ペーシュ

今回は、高齢者施設にてガトーショコラを提供させて頂きました。
クレームシャンテにピーチを加えてガトーショコラの上にかけて仕上げました。
料理の最後に提供したので、軽い仕上がりになるようルセットを改良しました…。メレンゲをしっかり立てて潰さないよう工夫すると、かなり軽くなって食後のデザートに出しても重くなりません。

ガトーショコラは作るのに手間がかかりますが、完成した感動と、冷凍すれば保管が効くので、挑戦する価値のあるデザートだと思いました。オススメです。

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