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手料理
- 2018/07/24
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赤パプリカのポタージュ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋にだし汁と味噌󠄀を入れて火にかける。温まったらキッチンペーパーなどで濾し、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
- 2
- ゼラチンが溶けたら、再度濾して密閉容器などに入れて冷やし固める。
- 3
- 赤パプリカは焼き網で皮を真っ黒になるまで焼き、水
に落として皮をむく。
- 4
- 3. の軸と種を取り、細かく刻む。
- 5
- 鍋にスライスした玉ねぎ、ローリエ、水を入れて火に
かけ水分がほぼなくなったらローリエを取り除いて粗
熱を取る。
- 6
- ミキサーに4.と5.を入れてよく撹拌する。
- 7
- 器に6.を盛り付け、豆乳とスプーンですくった味噌󠄀のゼリーをあしらい、刻んだパセリを振る。
ポイント
↓「こだわってます」の情報ページはこちら
https://www.hikarimiso.co.jp/products/kodawari01/
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