- 107
- 保存
- 128
- 保存
- お気に入り
- 24もぐもぐ！
- 1リスナップ
手料理
- 2023/09/22
- 3,816
翡翠なすの白和え風
レシピ
作り方
- 1
- キッチンペーパーで包んだ絹豆腐を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、水を切る。
- 2
- なすは皮をむいて水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに上からラップで包む。600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱がとれたら、1cm幅に切る。
- 3
- 《白和えソース》を作る。ボウルに①の豆腐、味噌󠄀、すりごまを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 4
- 器になすを盛り、白和えソースをかけ、好みですりごまを散らす。
ポイント
なすは皮をむいた後5分ほど水につけると、アクが抜けてより綺麗な翡翠色に仕上がります。白和えソースは、なす以外にも茹でた青菜やトマトにかけたり、幅広く楽しめます。白和えソースはフードプロセッサーでなめらかにすると、旨味を感じられてより美味しいです。
もぐもぐ! (24)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
なすは皮をむいて蒸すと、綺麗な翡翠色に仕上がります。
今回は翡翠色のなすに、真っ白なソースを合わせて、爽やかに仕上げました。
豆腐や味噌󠄀の種類を変えると、舌触りや味わいに変化がついて楽しいです。
お好みのものでお楽しみください。