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手料理
- 2023/10/03
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フレッシュ梨、冷凍ベリーでサクサクパイケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- タルト型の中でスプーンを使って形通りに引き伸ばす
百均に使い捨てタルト型あると思います
一枚は底に使います
もう一枚は縦に4等分し、側面を縁取ります
- 2
- 250度上段20分で焼き上げます
- 3
- しっかり常温で焼き上げたパイ生地を冷ましておきます
- 4
- 生クリームをしっかり角が立つまで泡立てて
冷蔵庫で冷やす
- 5
- カスタードをレンジで作るので
耐熱性のあるボールに
卵、コーンスターチ、豆乳、砂糖を入れて
600w2分
- 6
- 一度取り出して
泡立器でしっかり混ぜ合わせ
再び600w2分
取り出し
しっかり混ぜてから
粗熱が取れるまで冷ます
- 7
- カスタードが冷めたら
冷やして置いた生クリームを
カスタードの中へ
少しずつ混ぜて
ディプロマットクリームに仕上げ
冷蔵庫で冷やす
- 8
- フライパンにきび砂糖、水を入れてシロップを煮立てて冷ます
- 9
- 梨を一口大に切ってシロップがあるフライパンへ入れる
- 10
- 冷凍ベリーミックスを解凍せずにそのまま梨と同じシロップ入れ、全体を混ぜ合わせて暫くシロップに浸しておく
- 11
- 果物がシロップに馴染んでだら
ザルを使い果物とシロップに分ける
シロップは炭酸水で割るとベリーのジュース
- 12
- キッチンペーパーを何十にも重ねて
汁気を切った果物を重ならないように広げて
汁気を切る
- 13
- パイ生地に
ディプロマットクリームを山の様にのせる
- 14
- 汁気を切った果物を
山のディプロマットクリームに飾る
みんなの投稿 (1)
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coron娘っちの🎂バースデーケーキです生クリームとカスタードを合わせたクリームがポイントです #コーヒーの日(10月1日) #お誕生日 #パーティー #パイ #タルト #ケーキの日(1月6日)
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