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茄子は5cmの薄い短冊切りにし、塩水にさらした後、軽く絞って水気を切ります。
ツナ缶 マヨネーズ 大さじ2 醤油 大さじ1 ごま油 小さじ1 塩コショウ 少し ガーリック少し を合わせ 水菜と茄子に混ぜ合わせます。
ミニトマトをトッピング。