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手料理
- 2017/07/23
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骨つきチキンカレー
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 【骨つきチキンカレー】
≪下ごしらえ≫
＊鶏手羽元は、骨の近くに切り込みを入れ、フォークで数ヶ所突き刺す。
＊玉ねぎ、生姜は、皮をむき、みじん切りに切る。
＊人参は、皮をむき、乱切りに切る。
＊じゃがいもは、皮をむき、一口大に切る。
＊ゆでたまごを作る。
1.鍋にサラダ油を入れ、生姜、玉ねぎを炒める
2.玉ねぎがしんなりしたら、人参、じゃがいもを入れ、油がまわるように炒める
3.水を入れ、ローリエを加えて煮込む
4.別のフライパンで、鶏手羽元を焼く
*後で煮込むので、中までしっかり火を通さなくてOK
5.鶏手羽元の表面に焼き色がついたら、3.のお鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込む
6.具材が柔らかくなったら、一旦火をとめて、カレールゥを入れて溶かす
7.カレールゥが溶けたら、焦がさないように弱火で火にかけ、とろみがつくまで煮る
8.お皿にごはんを盛り付け、カレールゥをかける
- 2
- 【パプリカのピクルス】
≪下ごしらえ≫
＊パプリカは種を取り除き、くし切りにする
1.酢、砂糖、食塩、黒こしょう（ホール）、ローリエを小鍋に入れ、砂糖と食塩が溶けるまで火にかける
2.保存容器にパプリカをいれ、冷めた1.を入れて、半日から1日程度漬ける
もぐもぐ! (14)
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