茄子のオランダ煮

茄子を揚げてから出汁と醤油で煮るオランダ煮。小エビを加えた微妙な香りもよし😋

オランダ煮！？初めて聞きました ( ﾟoﾟ!)
茄子美味しそう♪

長崎から伝わった名称らしいのですが西洋式の調理法はオランダ◯◯と呼ぶみたいです。

油で揚げてから醤油みりんで煮るとオランダ煮となるようですよ😊

あつしさん、ご丁寧に説明して下さいましてありがとうございます (≧∇≦)
朝お早いんですね Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

おはようございます！朝早いというか、珍しく夜更かしでした😆

昔は油を使うと西洋料理=オランダってことなんでしょうね😊

なんだかとってもココロ惹かれます🍆

なんだろう❓😧

あつしさん、ワタクシの言葉が足りなくて申し訳ありません。

ナスの切り方が綺麗だったのと、和風の味付けなのに、オリーブオイルを使っていたので香りを想像したら、ココロ惹かれたのです。
ナスを買ったら作ってみたいと思います。

なるほどー😊

私の場合、天ぷらやフライは揚げ用のサラダ油を使うのですが、炒めるのはほとんどオリーブオイル使ってます。

縦の切り目は面倒ですけど、火の通りはもちろん、見た目も良くなるので是非😆

なるほど！！
縦に切れ目ですね！
ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

かずさんのところから飛んで来ました٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃

おいしそうですね✨✨😍

konriさん、訪問ありがとうございます😊

そう！かずさんもつくってくれたんですよ、これ😆

これつくったとき、包丁入れるのって大切やなぁと実感しましたねぇ😋