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手料理
- 2014/02/18
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❤︎林檎と珈琲のカレー+スクランブルエッグ和え❤︎
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 【カレーの作り方】
(1)にんにく、玉ねぎ、林檎をみじん切りにする。
(2)にんじんをすりおろす。
(3)油を鍋で熱し、肉に焦げ色が付くまで焼く。(中火)
(4)一旦肉を取り出し、にんにく、玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。(弱火)
(5)林檎、にんじんを入れて火が通るまで炒める。(弱火)
(6)肉と水を入れる、一度沸騰させてアクを取る。(強火)
(7)アクが取れたら中火にし、珈琲一杯分(インスタントでも可)を混ぜる。
(8)Aを入れ、蓋をして20分ほど煮込む。(中火)
(9)一旦日を止め、ローレル、唐辛子、(スティックタイプであれば)シナモンを抜き、カレールウを入れる。
(10)味やトロミを塩・コショウ、水で調整する。(弱火)
(11)完成！
- 2
- 【スクランブルエッグの作り方】
(1)材料をすべて混ぜ溶く。
(2)熱したフライパンに油を敷き、卵を入れたら一気にかき混ぜ続ける。(弱火)
(3)半熟の状態でお皿に取り出す。
(4)完成！
- 3
- 【盛り付け方】
(1)お茶碗にご飯を入れ、お皿の端の方へ逆さまにして丸いご飯を作る。
(2)お皿の空いた部分へカレーを注ぐ。
(3)ご飯とカレーの奥側に、付け合わせを盛り、かぼちゃスープをお皿によそう。
(4)スクランブルをお皿手前に盛る。
(5)ご飯、かぼちゃスープの中心にパセリを振りかける。
(6)ホイップをしていない生クリーム(orポーション)をティースプーンでカレーとかぼちゃスープに円を描くように掛ける。
(7)完成！
ポイント
辛口のカレーと、甘口のスクランブルエッグが味を引き立て合って中和し、とても美味しいです(๑′ᴗ‵๑)
珈琲はインスタントより、挽きたて珈琲の方がエグみ・酸味がないですが、インスタントでもまた一味違った深みが出ます。
付け合わせ、スープは全体のバランスのため一例として載せましたがお好みで！
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また、最近はカレーに珈琲を淹れるのがマイブームで、市販の安価なカレールウでも、林檎のすりおろしと珈琲を淹れるだけで味に深みが出るようです(◎o◎)
コーヒーの苦味と香りがスパイシーさに合いそうですね♪
最近手挽き珈琲にハマってて、淹れてみたら味に深みが出ました。
カレースパイスは『ピリッ』や『ツーン』多いし、野菜ピューレはまろやかな甘みを出すし、深い苦味成分があまり無いので珈琲を淹れると味の幅が広がって良かったです。インスタントだと珈琲の香りが少なく酸味が強い感じ。
カレーは微妙に作り方を変える事で味が毎度変わって面白いですね！
食べたーい＼(^o^)／
あかねさん料理上手ですね✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
これからも楽しみにしてまぁーす❤
まだまだです。・゜・(ノД`)・゜・。精進します！