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手料理
- 2013/09/25
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かた焼きそば
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豚バラは、弱火じっくりと両面をカリカリに焼き、焼きながら肉の油抜きをする。
食感も良くなり、食べ飽きも減るでしょう。
- 2
- 肉を焼いている間に、野菜の準備。
キャベツ、ピーマンは、7mm〜10mm幅の短冊にカット。
トマトは、湯むきして、2等分にカットする。
- 3
- 肉が焼きあがったら、余分な油をペーパー等でよくとっておく。
フライパンは、一度綺麗に洗う。
- 4
- 綺麗なフライパンに油を入れて、キャベツ、ピーマンを炒める。
軽く炒まったら、ソース粉、水を入れよく混ぜる。
沸騰させる。
- 5
- 沸騰し、野菜も火が通ったら、トマト、肉を入れ、サッと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を香り付け程度入れ火を止める。
餡掛け完成。
- 6
- 別なフライパンを火にかけ、温まったら油を入れ、焼きそば麺を形を崩さないようにフライパンに入れ、両面カリッと色づきまで焼き皿に盛る。
- 7
- 皿に盛った麺の上に餡掛けをかける。
完成。
ポイント
肉は、豚バラとかの脂身のある物の方が美味しいとか思います。
あとトマトは、好みで増やしても減らしても、美味しいとか思います。
更に足らないよであれば、レモンなりの柑橘系を絞っても美味しいと思います。
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