筍ものがたり③

レシピ

材料・調味料

土佐煮♪筍（中くらい）: 半分

胡麻油: 大さじ１

鶏むね肉の出汁: １/2カップ

きび砂糖: 大さじ1

酒: 大さじ1

醤油: 大さじ2

みりん: 大さじ1

鰹節: 5g

作り方

0: 昨日は、鶏ハムを作った時のゆで汁を使って、出汁汁代わりに。

1: 灰汁抜きした筍を適当な大きさに切って、フライパンに胡麻油を入れて中火でよく炒める。

2: 出汁汁を入れて、砂糖から鰹節まで入れて弱火で煮る。

ポイント

アサリの若竹汁♪

アサリ 1パック
筍の穂先適量
わかめ適量
水 500cc
酒大さじ1
醤油大さじ1
ヤマサの昆布つゆ大さじ1強

アサリの砂だしをしてから、鍋に水とアサリを入れて火にかけて、沸騰したら灰汁をとり調味する。

茶碗蒸し♪

卵 1個
出し汁 150cc（今回は、干し椎茸の戻し汁）
酒大さじ1
醤油大さじ1
みりん大さじ1
お好きな具材
筍・わかめ・鶏肉・干し椎茸など

鶏肉と干し椎茸は一緒に甘辛煮にしておく。この日は、鶏と筍の炊き込みご飯の鶏と筍と干し椎茸を使用

茶碗蒸しは、卵液の割合は、卵：出し汁＝1：3

器にお好みの具材を入れておく。卵からみりんまで全部混ぜて、濾してながら器に注ぐ。そのあと、蒸し器で中火の弱火で蒸す。スチームオーブンでも、レンチンでも可。

みんなの投稿 (5)

: ゆっこ

１週間前の夕飯と、昨日作った土佐煮♪

: yucca@

ゆっこさん😊
筍ものがたり🎍🎍🎍
いいですね😆💕
まだ、続くのでしょうか？
どれも、美味しそう💕

: ゆっこから yucca@ へ

yuccaさん、こんばんは♪
見に来てくれてありがとうございます。

旬の筍堪能しました。
筍、まだ少し残っています。
土佐煮から、アレンジも可能かと作りました。

: 🍁

こんにちは😊

筍物語、楽しませて頂きました😆💕

どれも美味しそうでしたが、最後の土佐煮がしめにあって良かったです。

実際に食べた気になりました🍴💞💞

また季節物を楽しみにしています🐒💕

: ゆっこから 🍁 へ

chibimaruhawaiiさん、見に来てくれてありがとうね。

筍見たら、買いたくなるけど、なかなか今年は見かけず、出始めたらめっちゃ高くて手が出ないな～って、思っていたの。

土佐煮♪丁度宗田節も手に入ったばかりで、美味しく炊けました。

楽しんで頂けて、私も幸せです。(*´∇｀*)