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- 2014/02/19
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ステーキ～山葵醤油ソース
レシピ
作り方
- 1
- 肉を常温にしておく。
表面の水分を軽く拭いて、塩胡椒を均等に両面に振る。
フライパンに牛脂を入れて煙が出るくらい熱しておく。
肉を入れて片面１分。
軽く揺すって裏返す。
赤ワインを振り掛けてフランベ！
軽く焼き目がついたら皿にあける。
２枚目は、フライパンをキッチンペーパーで拭いて、また牛脂を入れて煙が出るくらい熱して焼く！の繰り返し。
焼き上がりすぐ切ると肉汁が出てしまうので、
少し置いてから切る。
- 2
- わさび醤油ソースの作り方
醤油、みりん、赤ワインを大さじ2ずつ混ぜ合わせる。
肉を焼いたフライパン(肉汁残った状態)の中に
合わせた調味料を入れる
わさびを５センチ位入れてよく溶かす！
とろみがつくまで煮詰めて出来上がり(*^^*)
ポイント
ステーキのまま食べるならソースは少しずつかけたほうが良いかも？
ステーキ丼なら絡めてご飯に乗せちゃいます(*^^*)
わさびは火にかけると辛味が飛ぶので、辛めが好きな人は出来上がり、わさびを足してください～ん(＾ω＾)
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キレイなミディアムレアに焼けました～(*^^*)