2: かぼちゃは種を取り除く。
圧力鍋に鍋底から2センチまで水を入れて蒸し簾を置き、その上にかぼちゃを置いて蓋を閉め強火にし、圧がかかり出したら火を弱火にし5分加圧する。
5分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、皮を取り除いて木べらなどでよく潰す。

3: 牛乳を人肌程に温め、砂糖を入れて溶かす。
ここに残りの材料を入れてよく混ぜ、かぼちゃも入れてよく混ぜ合わせ、一度ザルなどで漉して、プリンの容器に流し入れる。

4: かぼちゃを蒸した圧力鍋に水を足し、プリン容器にアルミホイルをかぶせて水滴が入らないようにして並べ、蓋をする。
蓋をしたら火を強火にし、圧がかかり出したら火を弱火にし1分加圧する。
1分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、冷蔵庫で冷やしてお好みでホイップクリームをのせて出来上がり。

ポイント

今回は牛乳を使いましたが、豆乳でも美味しく出来ます。

かぼちゃを多めに蒸して、パンプキンスープや、炒めた挽肉と玉ねぎを混ぜてコロッケなど色々とアレンジ出来ますよ。