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手料理
- 2013/11/27
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フォンダンショコラ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【ソースショコラ】水を沸騰させ、ボールに入れたその他の材料と合わせる。正方形の型に入れ冷凍庫で固める。
- 2
- 【アパレイユ】焦がしバターを作り、チョコレートと合わせておく。ボールに残りのアパレイユの材料を入れ混ぜ、先程のチョコレートを加え混ぜる。
- 3
- オーブンを180℃にセットする。6cmのセルクルにベーキングペーパーを巻く。
- 4
- 絞り袋に入れたアパレイユを50g流しセンターにソースを入れ、アパレイユを50g流す。同じものを10個分作る。
- 5
- セルクルに流したらすぐに焼く。8分焼いて前後入れ替え6分焼く。焼き上がったら、お皿に乗せ慎重にセルクルを外して熱いうちにバニラアイスとお召し上がりください。
ポイント
１、アパレイユのバターとチョコレートを合わせた食材は、熱い状態で卵白と合わせる。冷たいと分離してしまうので注意。
２、アパレイユとソースをセルクルに入れたら、すぐにオーブンへ。時間が経つと中のソースが溶けてしまいます。
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いま人気のレシピと料理写真
見た目はごく普通のチョコのケーキですが、カットすると中からチョコレートのソースがわーっと流れてくる、田中シェフ自慢のオリジナルお菓子！
型から外すとき、慎重にやらないとソースがこぼれてしまいますので、丁寧に扱ってくださいね。
【“ピックアップシェフ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/pickups/28
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1857
フォローしていただきまして
ありがとうございました。
イロイロ参考に
お勉強させていただきまぁ〜す♪♪♪
嬉しいでーす
こちらこそ宜しくお願いします(^^)
これからもたくさんレシピをアップしていきますね。
お返事が遅れてごめんなさい。
こちらこそ宜しくお願いします！
ぜひ、レシピも作ってみてね(^_^)v