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手料理
- 2015/10/13
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常備菜(？) 炒り卵
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除く。卵を黄身と白身が完全に混ざり合うまで溶いたら、砂糖、酒、塩を加え、卵白が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。
- 2
- 鍋（雪平鍋が好ましい）に❶の卵液を入れてから弱火にかけ、5本の菜箸を使って常にかき混ぜながら弱火で炒る。
- 3
- 3分ほど炒り続けて卵がクリーム状になってきたら、鍋を少し傾け火が極力入らないように、一点だけを温めながらかき混ぜる。
- 4
- 途中数回、火が入りすぎてしまうことを防ぐため、濡れ布巾の上に鍋をおろし、冷やしながら混ぜる。
- 5
- 再び弱火かけ、卵がきめ細かくパラパラになるまで炒る。
- 6
- 卵を10分ほど炒ったら、ザルの上にペーパータオルを敷いた上のせて広げ、粗熱を取る。
ポイント
濡れ布巾を用意しておくことがポイントです♪
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 炒り卵%20by%20うっちー%20at%202015-10-13){kind=link}
今夜は炒り卵を作ってみました♪
明日の弁当は決まり♪
炒り卵もこしてから火にかける？
私の炒り卵と雲泥の差♡
オレオのベーコン巻き…衝撃的だった！
今度旦那のお弁当に何も言わずに入れてみようかな😄
卵は漉さないけどよ〜くる混ぜるよ。
あとカラザは取ってる。
レシピ書いとくから、その通りに作ってみて♪(混ぜ混ぜ大変やけど…)
あとオレオは弁当にはやめた方がいいと思う(笑)
BBQの〆にイイんちゃうかな？
見てびっくりだよ！
何事も丁寧にやると結果が付いてくるんだね〜！！
やってみるよ⭐️
弁当にはやっぱりオレオはダメか（笑）
苦情覚悟だったけど（笑）
明日バーベキューだから材料手に入ったらやってみる♡
オレオは本当には意外性No.1！(笑)
でもびっくりするぐらいイケてる(とお思ってる)からぜひ！！