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手料理
  • 2015/09/27
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黒糖使用で(•ө•)♡しょうゆ風味のお豆腐チーズケーキ

レシピ
材料・調味料
【18㎝ 底抜け型】
クリームチーズ
200g
黒糖
120g
プレーンヨーグルト
200g
絹ごし豆腐
200g
全卵
2個
溶かし無塩バター
20g
ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ
小さじ1
コーンスターチ
大さじ2
グラハムクラッカー
100g
溶かし無塩バター
50g
作り方
1
📎準備しておくこと

○クリームチーズは常温に置き、ゴムベラで捏ねたらクリーム状になるくらいまで柔らかくしておく。

○グラハムクラッカーはジップロック等の丈夫な袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。ボウルに移し、溶かしバター50gを加え、スプーンで均一に馴染むまで混ぜる。
↓型に平らに敷きつめ、底が平らな小さいグラスや空き瓶の底をラップで覆い、ぎゅっと押し付けながらきっちり敷きつめる。

○無塩バター 20gはレンジで慎重に見ながら7、8割溶けたら取り出し、残りはかき混ぜながら余熱で溶かしておく

○オーブンを200℃で予熱開始する
2
①クリームチーズをクリーム状に練ったら黒糖加えて混ぜる。
②プレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
③絹豆腐を加え軽く混ぜる。
④全卵を加えサッと混ぜる。
⑤溶かしバターを加える。
⑥減塩しょうゆを加える。
⑦コーンスターチを加える。

📎ハンドミキサーならそのままボウルで上記をなめらかになるまで撹拌する。

📎ミキサーなら上記を移したらなめらかになるまで撹拌する

📎フープロなら①〜⑦を加える都度、軽く回し、最後仕上げに均一になるように回す。

📎機械を使わない場合は、都度ゴムベラやホイッパーでよく混ぜる。絹豆腐は裏ごししてから加える。
3
準備した型に②を流し入れ、200℃で30分→(温度を下げるタイミングで表面が焦げないようアルミを被せる)のち160℃に下げて30分焼く。

焼いたらオーブンから取り出し冷ます。
冷めたら冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。
4
型から外すのは手の力で出来ましたが、外れない場合は側面を熱いタオルであたためながら、又は、あればバーナーを当てて外す。火傷に注意してくださいね(•ө•)♡
外し方は、型位〜型より少し高さがあるの瓶や缶等に型ごと乗せて、両手でゆっくり引き下げながら外します。
ポイント

しょうゆの味が全体を濃厚にしているので、一回に食べる分量は少なめがおすすめです(๑・ᴗ・๑)

みんなの投稿 (17)
しょうゆを使ってお菓子を作りたいと思い、考えてみました(๑・ᴗ・๑)
クリームチーズに塩分があるので、減塩しょうゆなら相性がいいかな?と、そしてしょうゆを使うなら豆腐のチーズケーキにしたいと思いました。糖分は黒糖を使ってみました。豆腐の大豆味としょうゆで、何となくきな粉っぽい風味のチーズケーキが出来たかな?と思います😌
れいちゃん、こんにちは♪
んん、黒糖とお豆腐としょうゆでチーズケーキ!!その発想がすごいよーー!!きな粉っぽいとな?!食べてみたいわー😍
れいちゃん〜♡
げんきかなぁ。
わしはぼちぼちじゃよ〜👴🏻

やっぱりなんでも綺麗に作るなぁ😍💓と思ってよくよく読んだら!
醤油に豆腐‼️
れいちゃんが考えたレシピなんだね💕🙌
すっごいじょ!👀
黒糖ってのもいいね💖
和のチーズケーキ♡わしも食べてみたい(*´艸`*)❤︎❤︎
ぷっくりんこ💙 から 佐倉
佐倉ちゃん、こんにちは(≧∇≦)🎵
和風を意識して、使いたい材料をけっこう強引に組み合わせてみたのだけど、もう少し改良の余地がきっとあると思うのだけど、今回はこれで載せてしまっただよー\(;≧ω≦)/ 普通のチーズケーキと比べると、やっぱり普通のチーズケーキのほうが普通に美味しいと思うのよ〜(笑)😂
これは生クリームやグラニュー糖じゃない分、ヘルシー志向とゆ〜感じ😊
興味を持ってくれて、ありがとう💖
嬉しいわん🎵
ぷっくりんこ💙 から いのちゃん
いのちゃ〜〜〜〜ん❗️❗️❗️
元気でおったか⁉️
ぼちぼちなのか、大丈夫かい⁇

わ〜〜嬉しいどーー😆遊びに来てくれて涙😭😭💓💓
👵🏻💃✨も寂しがっておるよ(ˑ̥̥̥ ˷ ˑ̥̥̥ )
でも、いのちゃんに無理のないように、こうしてお話できるのが嬉しいじょ😚💕💕
や〜これもなんだかひび割れてしまってるし、綺麗にだなんて……いのちゃんはやっぱり優しいのぅ😍💕

クリームチーズって醤油かけるとおつまみになるから、どうかな?と考えてみたのだ〜〜 でも砂糖が入っとるが😂 佐倉ちゃんへの返信にも書いた通り、不安要素が拭えないのじゃよ〜😅
ヘルシー志向…とゆ〜ことだけ言えるかにゃ〜😹
コメントほんと嬉しい💕💕
いつでも遊びに来てね💕💕💕💕💕
桜央里 から ぷっくりんこ💙
れいちぇるさん、こんにちは❤️

すご〜い👏🏻👏🏻👏🏻アイデアも素晴らしい‼️

絶対美味しそう。作ってみたいので星つけましたよ〜〜ლ(╹◡╹ლ)

ヘルシーだしいいですね😋👍
ぷっくりんこ💙 から 桜央里
桜央里さん〜〜✨✨
お久しぶりです!
ご無沙汰してすみません!
長く帰省してたりで皆様のところを回りきれていません💦
桜央里さんのところへ行ったら、美味しそうなお料理にパンにお菓子に、沢山作っていて😍すごい〜〜😍😍
私はしばらくろくに料理してませんでした😅
このケーキに関心を持っていただいて嬉しいです♡ 星ですか⁉︎きゃ〜ありがとうございます(*/∇\*)
お口に合えばよいのですが…(*´艸`)
なにぶん、普通のチーズケーキと比べちゃうと、普通のチーズケーキのほうが好きな方ばかりだと思います…(笑)😂 ちょっと、変わりチーズケーキとゆ〜ことで〜〜😅😅
見にきてくれて、嬉しいコメントも、ありがとうございます💖(〃∀〃)
れいちゃん♪
お久しぶりです。
お醤油の入ったチーズケーキが出来たのね。
食べてみたいよ~(*´∇`*)
スイーツまで、作る余裕がなかったよ。
お醤油と豆腐の相性はまちがいないし、クリチと黒糖でまろやかに仕上がりそうね~(≧∇≦)

ますます、食べてみたいよ♪
ぷっくりんこ💙 から ゆっこ
ゆっこさん、こんばんは( ´ ▽ ` )ノ🌙
お久しぶり…ですね💖
ゆっこさんも高知に帰省して、良い時間を過ごせたみたいですね😊🍀
しかもメイちゃんに偶然会ったとか、ほんとに運命💝ですね😆✨
あっ、話それました(^^;;
クリームチーズと醤油が合うので、この機会に作ってみたかったんです😆豆腐も入れて、黒糖を使って…と、やってみたかったんですよね(笑)꒰>ꈊ<ૢ꒱❣
普通のチーズケーキのイメージはどこかに置いて、こういうものかな?と食べてみると、何となくこういうもの、という印象に〜(〃∀〃)てへ♪

わ〜ん、ゆっこさんに美味しく食べていただけるために、もっと修行しますね٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و♡♡
ゆっこさんも、ヤマサ醤油を使った美味しそうなお料理沢山作っていますね☆♫ ٩( ´ᆺ`)۶♫ ★ゆっこさんは、本当にお料理やお菓子作りが大好きで、料理上手なんだな*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)と、いつもスナップを見てて、伝わります💖
あたたかいコメント、ありがとうございます(*´艸`)💕💕
これ!斬新ですね(*☻-☻*)
おもしろい!*\(^o^)/*
ぷっくりんこ💙 から yucca@
yuccaさんこんばんは♡
しょうゆを使ったチーズケーキを作ってみたくて作ってみました꒰>ꈊ<ૢ꒱❣
おもしろいですよね(o´∀`o)♪
普通のチーズケーキが素直に美味しいと思いますよ〜♪( ´θ`)ノ
見に来てくれてありがとうございます♬♬*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)
こちらは…💕(^O^)
醤油味のチーズケーキ❗️❗️❗️
斬新🌟
キットカットの醤油味と梅干し入りチーズケーキも美味しいけど…
醤油味のチーズケーキ良いね🎵
ぷっくりんこ💙 から SUZUKI
スズキさんっ(๑>◡<๑)💕💕
沢山見に来てくれて嬉しいです♡(>艸<๑) ほんと、今までのコメントにも書いたけど、普通のチーズケーキが普通にいちばん美味しいと思うよ〜(o´∀`o)♪これは変わりチーズケーキ、かな(*/∇\*) キットカットに醤油味と梅干し入りがあるの???わ💕チェックしなきゃ(๑˃̵ᴗ˂̵)و
現代の日本にいると、世界のいろんな料理もあれば和食とも融合したり、ほんとにすごーく味覚の世界が果てしなくて、すごいよね‼︎ 食べたことないものまだまだ沢山あるんだろうな〜食べたいな꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
SUZUKI から ぷっくりんこ💙
れいちぇるちゃん、おはようございます。💕(^O^)あのね、梅干しチーズケーキは料理教室で習いました。チーズケーキのレモンの酸っぱい感じと以外な梅干しが驚くほどピッタリ味がドッキング❗️でしたよ〜先生に、スゴイですね〜って言ったら私が考えた訳じゃなくて…ちゃんとしたレシピがあるのよ〜って💕
料理上手な人は味の足し算引き算プラスアイデアで新しい発見があるのかな…。
ぷっくりんこ💙 から SUZUKI
スズキさ〜ん🙌
きゃ〜間違えました(〃∀〃)ゞ
そか、梅干しはチーズケーキ…う、うめぼしでチーズケーキ…うぉ〜😍😍なにそれ♡それこそ斬新✨(((o(*゚▽゚*)o)))🌿食べてみたいぃっ♡(>艸<๑)ピッタリドッキングなんだね⁇気になる♡(>艸<๑)
あ〜ほんと、料理上手な人ってそうよね😍センスがいいんだと思います♪( ´θ`)ノ 料理上手な人の料理や、美味し〜いお店の料理が食べたい〜〜(*´艸`)💕
SUZUKI から ぷっくりんこ💙
こんばんは💕(^O^)
大丈夫だよ…圧力鍋20年使いこなすれいちぇるちゃんは、既に料理上手だから🎵私こそ年内残すこと3ヶ月目標持って頑張ります💖
ぷっくりんこ💙 から SUZUKI
スズキさん🐰💕
またまた〜〜((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)♪
私は料理上手じゃないのよ〜〜
家族に食べさせないといけないだけで〜〜😂ありがとう〜〜♪(´ε` )
ほんといつの間に今年も終盤で早いものだね(⌒-⌒; ) スズキさんは目標を持って頑張るんだね💖すごいなぁ、私も見習って頑張ろうっと🎵
あたたかきコメント、ありがとう💕💕
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