- 152
- 保存
- 241
- 保存
- お気に入り
- 111もぐもぐ！
- 7リスナップ
手料理
- 2022/12/16
- 1,019
アルモンデ・ポトフ😁🙆😋
レシピ
材料・調味料 (8ℓナベ1杯分)
作り方
- 1
- 材料の下ごしらえをする。ニンジンは半割、じゃが皮むき半割、タマネギ皮むき4つ割位にカットする。キャベツなら傷み葉とって芯をのこし4つ割。丸のままは見栄え良く仕上がるが、時間もかかります。柔らかくなりやすいカブは皮を剥いて沸騰後にくわえます。アルモンデなので、顔ぶれはその時その時でちがうとおもいますが、ご都合にあわせて。
- 2
- 小寸胴使用。水4ℓを注ぐ。野菜と肉を同時に入れて火にかけます。強火にかけて沸騰させ、アクをひきます。すぐ中火におとしローリエ、ニンニク、黒コショウをくわえます。柔らかくなるまで（約20分程～適宜）煮ます。ピリ辛にしたかったので唐辛子粉も加えました。オレガノは家族が好むのでいつも加えます。この辺りはお好みで。
- 3
- 塩味のある調味料を加えます。コンソメ、塩で、味をととのえます。
- 4
- ポトフはスープと具を食べ合わせることで美味しさになると考えています。ぐつぐつ煮込んだりはしません。とは言うものの、翌日の煮崩れたポトフもいっそうの美味しさなんですが…
ポイント
トマトペースト的な調味料を加えてトマト味にしたり、白だしやうどんスープで和風にしたり。その時の素材の顔ぶれで味付けは変わります。
冷蔵庫やストッカーで、ちょっとした宝探し気分で🎵
アルモンデはいつでも作れる、それでいてその時ならでは、の美味しさです🙌🎵
もぐもぐ! (111)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
#ポトフ
#コンソメスープ
#アルモンデ