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手料理
- 2023/01/04
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アルモンデ・キーマのカレーうどん
レシピ
材料・調味料 (2人前)
- ☆冷凍うどん
- 2玉
- ☆米油
- 適宜
- ☆しょうが みじん
- 大さじ1
- ☆ニンニク みじん
- 小さじ1
- ☆タマネギ みじん
- 半～出来れば1個
- ありもの野菜みじん
- 16cmボウル1ほど
- ＊シイタケ みじん
- 3個
- ＊エリンギ みじん
- 大1本
- ＊セロリの枝葉 みじん
- セロリ1本の残り枝葉
- ＊タケノコ水煮みじん
- 小1/2本
- ☆合い挽き
- 200～300g
- ☆カレー粉
- 大さじ2
- ☆トマトペースト
- 大さじ3～5
- ＊オレガノ
- 有れば3～5振
- ＊ローリエ
- 1枚
- ☆湯
- ひたひた
- ☆カレールー
- 1箱 不足はカレー粉
- ＊はちみつ
- 大さじ1
- ☆ウスターソース
- 大さじ3
- ☆塩（有れば黒）コショウ
- 適宜
- ＊バター
- 20～30g
- ☆牛乳
- 100cc
- ☆うどんスープ
- 2包
作り方
- 1
- アルモンデなので、美味しい自家製出汁があればそれをつかえばいいし、肉も豚こまでも鶏ひきでもドラムでも牛でも、何でもあり。
☆印材料は必要。＊印材料はあった方が美味しい…です。
- 2
- しょうが、ニンニクは刻むかすりおろす。タマネギはみじん。
野菜各種をみじんにする。チョッパーやフープロを利用しても便利。野菜の取り合わせは「美味しくなるように」選ぶ。量も様々なので、少なければ多種、おおければ1～2種で間に合うかも。
- 3
- 油を熱してしょうが、ニンニクから炒め、続けてタマネギをキツネ色に炒める。
- 4
- 他の野菜を炒める。角がとれて柔らかくなるまで炒める。軽く塩コショウする。
- 5
- ひき肉を加えて炒める。カレー粉を大さじ2振り掛け、馴染むまで炒める。トマトペーストを加えさらに炒める。パスタ用の瓶入りペースト。アラビアータを利用した。全体にトマトが回ったら、ひたひたに湯を注ぐ。あればローリエ、オレガノを加える。10～20分程煮る。
- 6
- 一度火を止め、カレールーを折りながら加え、再度火にかける。底から混ぜながら煮溶かし、とろみが付くまで煮る。
- 7
- その間に、レンジでうどんをあたためる。
- 8
- 同時にどんぶりにツユのもとをいれておく。
市販汁やだしを、完成時にお好みの塩梅に熱湯（分量外）で希釈する。
- 9
- カレーを仕上げる。ウスターソースを加え、はちみつ、バターを加えて味をみる。必要なら塩コショウし、牛乳を加える。ひと煮立ちでカレー完成。
- 10
- どんぶりに湯を注ぎ、うどんを入れ箸でほぐして形良く整える。カレーをかければ出来上がり。
ポイント
母が買い物メモを読み違えて😲3パックもひき肉を買ってきた💦2パックも残る。日持ちもしないし…😅急遽カレーをつくることに💦野菜は正月の残りの寄せ集め🧅トマト缶は無かったので、パスタ用のペースト🍅カレールーは不足気味だったのでカレー粉で補っています🌶️
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#アルモンデ
#カレー
#うどん
うちは、既にカレー作りました😅もう、お節もないし、濃い物が欲しくなってしまって😅😅
カレーうどん！！良いですね。
カレー残ってるから、作ろーっと！！