自家製リコッタチーズクリームとラ フランスのコンポート、ロゼの泡を添えて

ラ フランスのコンポートを柔らかいジュレにして、その上に自家製のリコッタチーズとクレームシャンティのムースをのせました。
ロゼのスパークリングをアクセントにしています。