手作り麺つゆ ＆ ふりかけ

日持ちがして
簡単にできる「めんつゆ」を常備しています。


<覚書>

出来上がり400ml位 2〜3倍濃縮タイプ

醤油 …… 200ml
みりん …… 150ml〜200ml
酒 …… 100ml
昆布 …… 10g
鰹節 …… 20g

全部を鍋に入れて、中火
↓
沸騰したら弱火5分
↓
冷めるまで放置
↓
キッチンペーパーを敷いたザルで濾す
↓
冷蔵

♡ 天ぷらのつけだれ、煮物、炊き込みご飯などにも使えます♪


だしをとった昆布や鰹節は、刻んで乾煎りして、ふりかけに。

＊鰹節は、細かく刻んだ方がボサボサしない

＋じゃこ
＋白ごま
＋みりん
を加えました！お弁当に使おうっと^_^


#ドレッシング・たれ