カリア（モロッコ風オムレツ）

みじん切り玉ねぎと牛ひき肉（羊があればなおよい）を炒めて、みじん切りトマトを加えて塩こしょう。溶き卵を流し込んで半熟状になったら火を止め、パプリカパウダー、香菜（コリアンダー）、パセリを散らして完成。