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- 2014/04/01
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作り置きレシピ! 万能タレで魚の煮付け
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【煮汁ベース】
鍋に料理酒・みりんを入れ完全に煮きり、醤油・砂糖を入れひと沸かしさせる。
- 2
- 別の鍋に煮汁を360cc入れ、魚と生姜、ゴボウ、人参を蓋をして弱火で10分程煮る。ほぼ煮えたところでインゲンを加え温める程度に煮る。
- 3
- 魚に火が通り、タレが煮詰まりトロっとしたらお皿に魚を盛り付け、人参、ゴボウ、インゲンを飾り煮汁をかけ魚の上に長ネギをのせたら完成です。
ポイント
１．酒とみりんはアルコールを飛ばす為、煮きってから調理料を入れる
２．魚の臭みを取るために生姜かゴボウのどちらかは一緒に入れ煮込む
３．魚を入れるタイミングは、魚の厚さによって煮詰め時間を変える
もぐもぐ! (191)
リスナップ (7)
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このレシピは、あらかじめ煮汁のベースを作り置きし、少しでも時間が短縮出来るようにアレンジしてみました。
魚の臭みをとるためにごぼうも一緒に煮込みます。
今回は、カレイを使用しましたが他のお魚でも代用が可能です。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/23/#1
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2103/
どうぞ、宜しくお願いします！
ぜひ、レシピも作ってみてね(^ω^人)