アカヤマドリ（きのこ）とゴルゴンゾーラのパスタ

山で採った、アカヤマドリというきのこを乾燥させたものをもどし、みじん切りに。にんにく、アンチョビもみじん切りにして、鷹の爪とオリーブオイルで炒めます。きのこを戻した水も、出汁がたくさん出ているので、これを加えながら、煮詰めます。最後にゴルゴンゾーラを加えます。
アルデンテに茹で上げたパスタを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛ったら、パルメザンチーズを削りかけて完成。