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手料理
- 2020/03/01
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パレルモの青椒肉絲
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛肉は繊維に沿い薄く棒に切る。八角、塩、胡椒、ニンニク、ショウガ、醤油、紹興酒を合わせた調味液に15分漬け込む。
炒める直前に片栗粉を振りながら混ぜ、油でコーティングするよう混ぜる。八角は取り除く。
- 2
- 塩、胡椒、オイスターソース、豆板醤、紹興酒、醤油、コリアンダーパウダー、花山椒パウダーを合わせた調味液を準備しておく。
- 3
- タケノコはさっと湯通しする。タケノコとパレルモはマッチ棒の太さと長さに切る。長ネギは微塵。
- 4
- たっぷりのピーナッツオイルで牛肉を炒め、野菜を投入。一気に最強火で炒める。調味液を加えさっと和えたら火を止める。
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KimaLABO#肉の日(2月29日) # #ニンニクの日(2月29日) # #焼く/炒め物 #中華料理
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