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手料理
- 2023/10/31
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ヘルシーロールキャベツ
レシピ
材料・調味料 (2人分×3～4日分)
作り方
- 0
- 玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れて600w3分くらい加熱。しんなりなったらOK！そのまま冷ましておく。
- 1
- 乾燥こんにゃくを耐熱ボウルに入れて、熱湯をかけて5分放置。その間に手順3を進める。
- 2
- キャベツの芯をくり抜いて、耐熱皿に芯を上にして置き、水を少しかけてラップをして600w5分加熱。
※この間にエノキをみじん切りにして、大きいボウルの入れておく。
- 3
- キャベツの上下を反対にして600w5分加熱。
※この間にお湯で戻した乾燥こんにゃくのお湯を切って、冷ますために水をかけて、水気を切ったら、ざっくりみじん切りにする。
- 4
- エノキが入った大きいボウルに、レンチンして冷ました玉ねぎ、熱湯で戻してみじん切りにした乾燥こんにゃく、豚ひき肉、卵1個、パン粉、牛乳、塩胡椒、ナツメグを入れて混ぜる。
- 5
- キャベツの加熱が終わったら、キャベツに水をかけて1枚ずつはがすと同時に手で触れる位まで冷ます。
- 6
- キャベツの芯の盛り上がってる部分は、包丁で取り除く。取った芯は肉ダネと一緒に巻くから、長さを半分くらいに切っておく。
- 7
- キャベツを広げ、肉だねと切り取ったキャベツの芯を巻く。
肉の量はキャベツ1枚につき、肉ダネがカレースプーン2-3杯分位かな。キャベツのサイズにもよるけど、後で巻き終わったやつをギュッと握るから、具を入れすぎるとキャベツから肉ダネが出てきちゃうから注意！
- 8
- 巻き終わったら、おにぎりを握るように、両手でぎゅーっと、でも強すぎない力で握る。そうするとキャベツの水分が適度に絞られるだけでなく、キャベツと肉ダネの馴染みが良くなる。
- 9
- 鍋に入れて、ひたひたの水＋ローリエを加え、火にかける。グツグツしてアクが出たら取り除く。
チキンコンソメを入れて、煮込む。
ロールキャベツと一緒にベーコンやウィンナーを入れると出汁が出て美味しい。
- 10
- 火が通って1日置いた方が味がしみて美味しい。
多めに作って、少しずつ食べて毎日コトコト加熱して、箸で簡単に切れる位に煮込んだものも美味しい。
ポイント
最後の方は、トマトペースト・ケチャップ等を入れてトマト味にしたり、とろけるチーズをかけてオーブンで焼いて食べるのもオススメ♡
余った肉ダネは、ハンバーグやミートローフ、ミートボールや野菜の肉詰め等にすると別の日のおかずになる(^_^)
キャベツはものによって巻きの差が大きから、
もぐもぐ! (20)
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