紅芯大根の酢漬け

積極的に酢漬けにしたいのが、色が鮮やかになるもの。茗荷などもとてもきれいな色になるので、常備菜などに作っておきます。この大根はそして、歯ごたえも残るのでなお良い。今回はイタリアで作られているように、ワインビネガーを使いましたがもちろん別に米酢でも大丈夫です。 #保存食/常備菜　#イタリア料理