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手料理
- 2023/12/24
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豚方ロース肉の赤ワイン煮込み
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 肉はフォークで全体を差して味が染み込みやすくする。
塩胡椒、すりおろしニンニクをすり込んだら、小麦粉を全体にまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで全体にこんがり焼き目をつける。
- 2
- 圧力鍋に赤ワイン、野菜ジュース.すりおろし玉ねぎを入れて弱火で5分煮て、アルコール分を飛ばす。
1の肉、ウスターソース、ハチミツ、しょうゆ、粒みそ（またはコンソメ顆粒）、ケチャップ、ベイリーフを加えて、30分加圧調理し、自然冷却。
- 3
- キノコを加えて、ソースに好みのとろみがつくまで煮る（弱火で15分程度）。
仕上げに生クリームをたらす。
味をみて、塩コショウで整える。
もぐもぐ! (22)
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ソースに使うコンソメを粒みそに変えて作ってみました。