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手料理
- 2012/11/08
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はっさくとわさび菜のさっぱりサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 【材料】
・はっさく(皮をむいて身を取り出す)
・わさび菜(葉の部分だけを使用)
・エリンギ(炒めて塩コショウで軽く味付けしておく)
＜ドレッシング＞…分量はお好みで
・オリーブオイル
・酢(今回は黒酢使用)、レモン
・塩、コショウ、砂糖
・しょうゆ
【作り方】
材料とドレッシングを和えるだけ。
今回は香り付けにバジルをふりかけました。
はっさくの味が弱かったのでレモンを加えましたが、
グレープフルーツなど酸味の強いものを使う場合は
特に必要ないと思います。
酢は、
白ワインビネガーやバルサミコ酢が一番合いそうですね。
もぐもぐ! (3)
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甘味と酸味とわさび菜の苦みのバランスがほどよいです。