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手料理
- 2023/01/03
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栗きんとん
レシピ
作り方
- 1
- さつまいもは2cm幅に切り皮を剥き、水に約10分さらす
- 2
- クチナシの実をお茶パックに入れて、麺棒で叩く
- 3
- 鍋に水気を切った①と②を入れて、さつまいもがかくれるくらいひたひたの水（分量外）を入れて中火で煮る
- 4
- さつまいもが柔らかくなったら、クチナシの実を取り除く。
さつまいもの茹で汁は、大さじ1分、残して捨てる。
- 5
- さつまいもが温かいうちに、裏ごしする
- 6
- 裏ごししたさつまいもを再び鍋に移し、砂糖・栗甘露煮の汁・さつまいも茹で汁を加えて、弱火で練りながら熱する
- 7
- 器にきんとんを盛り付け、栗甘露煮をトッピングする
ポイント
さつまいもの水分により、加える栗甘露煮の汁とさつまいもの茹で汁は、加減してください
砂糖の量はお好みで
このレシピは、甘さ控えめにしてあります
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#紅あずま🍠