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Schokoladeneis mit Bitterschokolade|Eric Buiさん
手料理
  • 2016/07/02
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Schokoladeneis mit Bitterschokolade

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
75 g Zucker
125 ml Milch
75 g Bitterschokolade
175 ml Sahne
1 Tl Kakaopulver
作り方
1
Eigelb mit dem Vanillinzucker schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Milch in einem Topf aufkochen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam zur Ei-Schaumcreme geben. die Masse wieder in den Topf geben und erneut unter rühren erhitzen, bis sie andicken, aber nicht kocht.
2
Den Topf vom Herd nehmen. die Bitterschokolade mit 3 El Sahne im heißen Wasserbad unter rühren schmelzen. den Kakao hinzufügen, unterrühren und alles mit der Eier-Milch-Creme vermischen. Die Creme etwa 30 Minuten kühl stellen.
3
Die restliche Sahne steif schlagen und unter die schokomasse heben. auf dessertschalen oder Gläser verteilen. Im Gefrierschrank etwa 6 Stunden gefrieren lasse. Mit geriebener Schokolade bestreut servieren
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