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手料理
- 2020/12/23
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海老ワンタンスープ
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 0
- 干し椎茸、竹の子、玉ねぎをみじん切りにする
- 1
- 豚バラ肉を細かくミンチにして豚挽き肉と混ぜる
- 2
- 海老はした処理をして5㎜くらいに切る
- 3
- 1と2と3をボールに入れて、合わせ調味料を加えてよく混ぜる
- 4
- サラダ油と片栗粉を入れて滑らかさを出す
- 5
- 冷蔵庫でネタを1時間休ませる
- 6
- ワンタンの皮に小さじ1くらいの量でネタを入れて三角に折る(ネタを糊付けに使うので水は使いません)
- 7
- 鍋に水1リットルを入れて沸騰したら料理酒を入れ、ホタテ貝柱スープのもと、調味料で味をつける
(時間があるときは鶏ガラスープで本格的に出汁をとります)
- 8
- 沸騰したスープにワンタンを入れ、2分くらいしたらビックリ水を入れる
- 9
- もう一度にたったら火を止めて、器によそって小ねぎを散らして完成
ポイント
ネタをねかせると味が落ち着きます
急いでいるときは味の素を使うと旨味がつきます
もぐもぐ! (149)
リスナップ (3)
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海老ワンタンですが写真では伝わりませんね。
あえてスープは塩系です。
ワンタンから美味しいお出汁が出ています。
#海老ワンタン #ワンタンスープ