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手料理
  • 2014/07/30
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SATC風ニューヨークカップケーキ

レシピ
ポイント

バタークリームは加熱したメレング(イタリアンメレンゲ)を混ぜて、ふんわり軽く日本人でも大丈夫な甘さに調整しました。

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フィリングのバタークリームは加熱したメレンゲを加えてサルモネラ対策をしつつダレにくく、日本人でも大丈夫な甘さと軽さに調整しました。
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