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手料理
- 2022/01/15
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糀甘酒粕汁
レシピ
材料・調味料 (約3杯分)
作り方
- 1
- 昆布で出汁をとる。
お揚げは油抜きし、野菜と鮭と共に適当な大きさに切る。
- 2
- シロカにお揚げと野菜と出汁を入れて、スープ・卵 4でスタート。
加圧が終わったら中の汁を適量とり、酒粕と味噌を溶かして戻し入れ、味見して鮭の塩味を予測しながら塩を入れる。鮭を入れて保温。
鮭に火が通った予感がしたらネギをトッピングしていただく。
ポイント
鮭を入れるタイミングがよく分からなかった。多分最初から入れると固くなるような気がして後入にした。内鍋をコンロにかけられると便利なんだけど大丈夫なのかな？
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