ある日の晩御飯 大鍋いっぱいに炊いた煮染め 真竹とアゴ（トビウオ）のすり身の味噌汁 ベーコンエッグに主人が好きなウスターソースぶっかけ トコロテン 間引きかぶの浅漬け

アゴは3枚におろしても小骨が多い魚なので中の太い骨を除いて他の小さな骨は身と一緒にまな板の上で包丁でひたすら叩きます。そうする事で小骨も気にならずに食べられます。
新鮮だと繋ぎ粉は必要ありません！ほんの少し塩をふりかけて揉み込むだけで固まります。
フードプロセッサーでも大丈夫ですが、摩擦熱で鮮度は確実に落ちます。
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